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2018上半年,外卖食客人均消费达到36.4元

第五届中国餐饮外卖大会暨外卖委成立大会上,辰智科技携手中国饭店协会外卖专业委员会 联合推出《2018中国外卖产业餐饮大数据研究报告》 ,由辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家葛建辉先生 发布,会上宣布葛建辉先生担任外卖委员会副秘书长。

了解外卖食客画像和消费行为偏好,抓住外卖食客的胃,外卖产业餐饮大数据研究报告为您提供数据参考。

2018中国外卖产业餐饮大数据研究报告

餐饮外卖产业发展概况

2017年,中国在线餐饮外卖市场规模达到2052.7亿元

随着补贴大战的结束以及行业人口红利的逐渐消退,从2015年开始,外卖市场增速逐渐放缓。

2017年,中国在线餐饮外卖市场规模达到2052.7亿元  ,同比增长23.5%  

外卖品类分布

21个重点城市外卖店铺中,餐饮店铺占比89.6%  

其中,快餐便当和小吃夜宵  是最大的品类,占比分别为42.2%和19.3%  

外卖食客消费行为习惯  

食客画像

从家庭构成来看,外卖食客以已婚人群  为主,拥有子女的食客在外卖食客中占比超过50%  

从职业来看,企业白领和公务员  在外卖食客中占比超过80%,企业白领占比最高,比例高达72.7%  

消费场合·点单原因

整体来看,外卖食客点选外卖的主要原因是天气原因、外卖方便快捷和不想自己做饭  

各年代食客方面,90后认为做饭是件麻烦事,80前后食客主要考虑天气因素。

餐厅选择

整体来看,肯德基和真功夫  是外卖食客最喜欢点选的餐厅品牌,分别有超过10%  的食客点选。

不同城市级别的食客在餐厅品牌的选择方面基本一致。

菜品点选

中式快餐是比较受外卖食客欢迎的餐饮类型。

其中,中式快餐中较多点选饭类和热菜  饭类比例最高,占到59.6%,热菜类占比46.5%。  

西式快餐也是食客比较喜欢点选的餐饮类型。

西式快餐中较多点选汉堡和小食,比例分别是71.4%和68.9%  

消费情况

2018上半年,外卖食客人均消费达到36.4元  

其中,80后的人均销售最高,超过整体平均水平,80前人均消费最低。

外卖人均消费构成中,食物占比76.6%,饮料占比13.7%,外送费用占比接近10%